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“杭博服务”绽放2019年世界环境日主场活动

2019-06-05

6月5日,国家主席习近平向2019年世界环境日全球主场活动致贺信,中共中央政治局常委、国务院副总理韩正出席本次活动,而这场活动的主会场正是在千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录。千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录的高规格、标准化服务获得各方赞誉,活动收到了国家主席习近平贺信,杭博收到了联合国环境规划署代理执行主任姆苏亚的感谢信和联合国前秘书长潘基文的好评。


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联合国环境规划署代理执行主任姆苏亚感谢信


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联合国前秘书长潘基文好评


外方VIP感谢信


6月2日,环境日主场活动伊始,杭博同期接待涉及6500人商务简餐及33桌晚宴的贝店店主大会、2019杭州(国际)未来生活节等多个活动。为了完美接待好每一场活动,活动接待期间,杭博员工全体停休,加班加点,出色完成每一场接待。




01
前期准备充足  十四大保障组分工协作




千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录始终坚持一流的标准,让来自世界的嘉宾感受专业、细致、独一无二的“国宾级服务”。5月22日,杭博组织了“六五”活动专题会,唐总与企业领导、各部门筹备小组人员认真听取了5月20日市委市政府“2019年世界环境日全球场活动工作动员会”工作精神、钱江世纪城管委会工作要求,全面部署接待工作,并成立了“外联协调组、会务保障组、餐饮保障组、环境维护组、酒店保障组、设备设施保障组、安全保卫组、搭建安全组、食品安全组、网络安全组、维稳保障组、财务及物质保障组、舆情监控组、英文保障组”等十四个工作保障组


为更好的接待本次活动,杭博做了全面、充足的前期准备:进行与环境日相关的英语培训、餐饮服务英语培训等;企业领导亲自模拟的客人,进行相关考察演练;配合省、市、区领导的巡查工作(5月27日,省、市、区对“六五世界环境日主场活动”环境保障的考察;5月28日,杭州市委常委、萧山区委书记佟桂莉书记考察“六五”世界环境日有关筹备工作;5月29日,浙江省委常委、杭州市委书记周江勇书记“六五活动”服务保障工作考察);按照区域内现有人员进行合理分工,提前上报个人相关信息进行审查,各部门之间灵活调动安排工作人员等。



02
全要素演练 精益求精  




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活动首次对接时间:2018年12月18日,距2019年6月5日活动结束,已历时175天。活动期间,接待各单位考察踩点走场达上百次,其中重要考察有:联合国环境规划署1次,国办1次,部级6次,省市区20余次。活动EO单采用中英文双语书写存档,整理文档800多页共15万余字。


5月31日所有会场的引领、茶水服务全部到位。在此筹备期间,运营服务部办公室草拟了20版方案,演练+培训共11次,试餐13次,后期英语支援的外籍志愿者也陆续增设,力求保质保量完成本次接待工作。


在面对大量外宾入住这一现状,服务人员对常用餐厅英语单词和重要VIP客人基本信息、照片、饮食喜好,以及对突发情况的处理方案都进行了培训。共计培训课时79小时,人均培训课时3小时。每天餐厅例会都会进行至少15分钟强化培训。中餐厅VIP客人用餐,西餐厅每日三餐轮轴转,早、午、晚三餐接待人数均都在150人左右,外加客房送餐,员工每日人均工作时间在14小时左右。当接待时间与员工自身用餐时间存在冲突时,餐厅员工均以客人为先,主动选择先接待。



03
国宴级定制 个性化主题




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从接到任务到开始仅仅一周时间,面对高级别政府官员、外国宾客等重要来宾的不同口味,茶歇的设计既要符合本次活动的主题,又要体现当地文化,更要保证茶歇适合不同人群的口味。


配套菜单共90余套,其中包括早餐菜单、晚宴菜单、商务简餐菜单、茶歇菜单、自助餐菜单等,最后确定了2套茶歇、18套桌餐、23套商务简餐(包含小自助)、4套早餐、12套自助餐。针对菜单还开了6月4日晚宴菜单研讨会,对菜品、菜品配料、摆盘样式、甜品等进行了一系列讨论,才确定菜单初稿,后续经过反复试餐,征询区、市、省领导的建议,对菜单进行了10余次调整,才敲定了最终版本。


为迎合环境日主题,这次菜单从编写到食材的选用均围绕着绿色环保的宗旨,大量选用本土有机食材,充分体现有机、环保的理念,烹制手法简约,原味传承加创新,营养搭配与科学合理、健康,尽显杭博餐饮理念。


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以“蓝天保卫战,我是行动者”为主题,制作相对应的主题巧克力装饰,一双白色的手托起蓝色的地球,地球上有一颗松树。寓意地球的环境需要靠每个人的努力,每个人的双手一个小举动可以使我们的地球变得更美丽,有树的地方环境一定是好的,空气也一定是好的,所以要保护环境,从自身做起,每个人都做好了,就可以托起整个地球,使我们的家园更美好。


04
践行环保 绿色材料齐刷刷 



本次活动充分践行“环保”,杭博尽可能地采用环保材料。


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纸杯、一次性刀、叉、勺均选用可降解PLA材料。PLA是一种新型的生物降解材料,使用可再生的植物资源(如玉米)提炼,是公认的坏境有好材料。环保餐盒的主要原料是天然竹浆纤维及农业副产品纤维,这些原料是大自然中丰富的可再生资源,且再生速度快,可快速降解。纸质吸管、低碳环保的环保铅笔杆、主要原料为竹子的黄纸巾等等环保材料,都真正将环保落实于实践中


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茶歇专门采用有机环保的食材,并且在出茶歇时不出现塑料用品和一次性用品。即使使用食品夹摆盘,依然不影响出餐速度。


千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录以更高水准的标准化服务展现国家级的服务水平,塑造了中国的国际高端形象。服务保障团队以接待国事活动的标准和规格精雕细琢每一个服务细节,“杭博服务”的光芒将继续闪耀世界舞台。