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杭博播报 | 用杭博服务,沏一杯“世界好茶”!

2019-05-20

姹紫嫣红五月天,茶和世界钱塘边

在这个万物并秀、生机勃勃的季节

坐落于钱塘江畔的千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录

又一次向世界展示了高端大气的杭博风范



5月15日,第三届中国国际茶叶博览会拉开帷幕,千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录承担了中国-中东欧国家农业部长会议暨农业经贸论坛、“西湖论茶”——中国茶业国际高峰论坛、国际茶咖对话、贫困地区茶品牌建设论坛、国际茶学院所长会议、茶乡旅游发展大会、中国当代茶文化发展论坛等重大活动的服务。此外,还为与会代表、中外媒体记者、工作人员、保障人员等提供会议、餐饮、住宿等服务保障。


杭博在前两届服务保障经验的基础上精心打磨服务细节,从组织领导体系、服务保障队伍建设、会场布置、接待服务工作等多方面借鉴了前两届的宝贵经验,更结合“茶和世界 共享发展”的主题进行了提升和创新。全体员工严阵以待,以“严之又严、慎之又慎、细之又细、实之又实”的工作作风,对标最高标准,以“零经验”、“第一次”的心态投入到服务保障中。



针对茶博会,杭博运营部特成立4个专项小组,即:酒店保障组、会议保障组、厨房保障组、VIP礼仪接待保障组,将茶博会各项会议、餐饮接待活动进行细分,每项活动都做到专人负责,并在前期做好充分、有效的沟通,做到服务细致入微,接待热情洋溢,工作顺畅严谨。


与前两届相比,此次茶博会国际交流性更强,有来自36个国家和地区的外宾出席,接待流程复杂,杭博开展了针对上菜流程及服务标准的餐前培训和针对服务用语及食品类、茶类名称的英语专项培训。会前,多次销售沟通协调,明确需求细节。


杭博五六月的活动多,首尾相连、活动密集。茶博会前后共有10余场活动进出,工作人员完成多次会议抢翻台,在短短几十分钟内实现500人剧院式会议台型到500人课桌式会议台型的转变,短时间内120张IBM桌到位,桌、椅、会议皮垫及会议用水一致对齐,整齐划一。17日当晚,同时接待两个VIP晚宴,共近300桌,合理分工、熟练应对,每一场活动都毫不懈怠。



月初,杭博强化完善了茶博会涉及会场的工程系统及设备设施安全运行工作,在智慧场馆各项系统功能上线的帮助下,提升品质、加快落实,提供更对位的保障服务。根据活动需求,杭博做出详细具体的活动专项保障方案,包括各类设备设施的分区分时启用、各区域人员的工作内容及时间安排,针对特定场景的应急预案及演练等,保证茶博会期间各项任务有据可寻,有章可守,确保保障工作有序开展。


杭博根据茶博会保驾需求及系统特点,由各专业配合调度组,协同做好物资、设备及能源的管理,以智慧运营为核心,共同组建联合运行及保驾体系,建立工程保驾体系,逐一定岗、定人、定责;明确职责、强化落实,形成统一指挥、整体联动工程指挥保驾体系,确保工程运行万无一失。


针对茶博会,杭博制定了货车管理方案,实现馆内货车最大化停放,确保搭建布撤期间货车快进快出顺利进行。同时,根据活动实际情况完善各类消防、治安突发事件应急预案,并组织应急预案进行演练,确保发生重大案件、重大事故时立即采取有效措施控制事态发展,保护现场,并迅速报告,必要时实施相关应急预案,将危害损失、降至最低。


有了前期的周密部署,茶博会期间庞大人流和车流,约42000辆地下停车场进出车量和约94000人次的安检,运行正常有序。



本届茶博会国家多、地域广、人数多,宾客的宗教禁忌、饮食习惯、口味皆不相同。杭博从食材的严格甄选,到菜品的设计、研发,摆台的制作都精心打磨,关注每一个细节,同时兼顾创新。舌尖品尝到的不仅仅是味蕾的诱惑,而是融入了中国文化的餐饮服务的一种特殊的“语言”,这种“语言”,向来自全世界的宾客讲述中国故事。


为了满足不同地域嘉宾的需求,杭博制定配套菜单共30余套,其中包含品茶招待晚宴菜单、商务简餐菜单、茶歇菜单等,反复斟酌,最后确定了11套桌餐1套早餐、30套商务简餐(包含小自助)、3套茶歇。茶博会期间,用餐接待近25000人,饮料售卖近2000份,套餐零售近20000份,杭博美食备受青睐!


根据ISO2200食品安全管理体系、HACCP体系,杭博严格把控食品验收储存、清洁消毒、加工制作、留样检测、送餐等各个环节,消除一切可能影响食品安全的潜在风险。为了保障“舌尖上的安全”,杭博对主体和酒店的生活饮用水进行取样送第三方检测,对水果蔬菜农药残留、成品菜肴微生物以及食品接触面微生物进行全面检测。做好食品留样、保存工作,每个品种留样量不少于300克,存放在专用冰箱内保存48小时,登记备案并设专人保管,积极配合市场监督做好现场食品加工制作、送餐过程的食品安全保障。


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近年来,千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录在一个个大型会展活动接待过程中,不断将标准进行再提升,服务品质再升华。作为“杭州服务”的代表,千赢国际电脑版_千赢国际网站网址_千赢国际首页登录在细节上“吹毛求疵”,在会场温度、湿度,饭菜口感、卖相,服务语言、手势……每个细微的环节都精益求精。此次茶博会的顺利接待,不仅仅是杭博自己的荣誉,也擦亮了“杭州服务”的名片,向世界展现了大国风范!